Ortega Toro, R., Martelo-Guzmán, J. ., y Collazo Bigliardi, S. . (2020). Estudio comparativo de recubrimientos comestibles activos a base de almidón de Ñame y de almidón de Yuca. Revista EIA, 17(34), 1–13. https://doi.org/10.24050/reia.v17i34.1408